Klienci, którzy przychodzą do restauracji oczekują przede wszystkim, że będą obsługiwani na najwyższym poziomie łącznie z zachowaniem wszystkich najważniejszych norm. Restauracja ma to do siebie, że jako miejsce, w którym spożywamy posiłki powinno charakteryzować się wszystkim co najlepsze, przynajmniej jeśli chodzi o samo podawanie żywności, sposób realizacji tego, gotowanie oraz szereg innych elementów, które mają bezpośredni wpływ na pozytywne ocenianie restauracji. By rzeczywiście restauracja cieszyć się mogła bardzo dobrymi opiniami należy przede wszystkim dbać o zachowanie najwyższych standardów obsługi, standardów jakości jak również pilnowanie szczegółów. W restauracji głównym produktem jest podawana żywność i jeśli jest ona smaczna to nawet kiepska obsługa nie jest w stanie zniszczyć ogólnego kiepskiego wrażenia, jakie wywiera taka knajpa. Obsługa jest oczywiście istotna, ale nawet jeśli pozostaje niezauważalna to bardzo dobrze. Kelner powinien pracować tak, by klienci byli z niego zadowoleni, ale z drugiej strony nie powinien przesadnie się wyróżniać, gdyż tylko wtedy będzie rzeczywiście spełniać swoją rolę. By restauracja działała sprawnie, musi być wyposażona we wszystkie niezbędne urządzenia. Mówiąc o tych urządzeniach mam przede wszystkim na myśli wszystkie te, które w sposób bezpośredni wpływają na podawania oraz gotowanie potraw. Nie da się przecież ukryć, że w gastronomii szybkość ma niezmiernie istotną wartość. Klient, który pojawia się w restauracji chce dostać w ciągu kilku minut potrawę, którą zamówił. Niema zamiaru czekać na obsługę godzinami – liczy, że jego sprawa zostanie załatwiona bardzo szybko oraz sprawnie. Pytanie jednak w jaki sposób restauracja ma mieć cały czas na poczekaniu wszystkie najważniejsze zupy, dania główne oraz inne dodatki? Wydaje się to być strasznie trudne, ale jak najbardziej realne, a wszystko dzięki urządzeniom z jakich obecnie mogą korzystać firmy prowadzące restauracje.
