Wątroba jest narządem, który pełni wiele istotnych funkcji w naszym organizmie. Najbardziej znaną funkcją jest produkcja żółci i jej wydalanie do przewodu pokarmowego, by tam mogła uczestniczyć w trawieniu tłuszczów. Wątroba jest narządem, który oczyszcza nasz organizm, to w niej zachodzi większość procesów detoksykacyjnych, miedzy innymi inaktywacja alkoholu etylowego z naszej krwi i inaktywacja leków. Wątroba pełni także funkcja magazynującą, gromadzi glikogen, który w okresie zapotrzebowania może być zamieniony na glukozę, magazynuje niektóre witaminy. Wątroba uczestniczy w metabolizmie tłuszczów, usuwa nadmiar triglicerydów i cholesterolu z krwi. Ponadto wątroba produkuje bardzo wiele istotnych białek, między innymi białko wiążące miedź, albuminy- białka, które znajdują się w naszej krwi i odpowiadają za utrzymania prawidłowego ciśnienia onkotycznego krwi. Wątroba jest także odpowiedzialna za produkcję czynników krzepnięcia krwi, ich niedobór może przyczyniać się do problemów z krzepliwością krwi.
